Der anCnoc 18y ist eine Abfüllung aus dem Kernsortiment der Knockdhu Destillerie in den Highlands und wurde in Ex-Bourbon, sowie auch in ex-Sherryfässern gelagert. Wie die anderen Whiskies von Knockdhu wurde auch der anCnoc 18 year old weder gefärbt, noch kältefiltriert.
Der Zungenbrecher: anCnoc ist schottisch-gälisch für 'der Hügel' und ist eine Abfüllung der Knockdhu-Destillerie, welche am Rand der Speyside-Region liegt. Um eine Verwechslung mit dem Whisky der Knockando Destillerie zu vermeiden, vertreibt Knockdhu seine Abfüllungen unter dem Namen 'anCnoc'.
Das Wasser bezieht Knockdhu von der Quelle, welche vom namensgebenden Hügel hinter der Destillerie entspringt.
Die Form der beiden Potstills mit denen Knockdhu arbeitet blieb seit der Gründungszeit der Destillerie Ende des 19. Jahrhunderts unverändert.