Die Entstehungsgeschichte des Berta Panettone
Als wir mit der Produktion der Amaretti Moriondo Carlo von der ursprünglichen Produktionsstätte in der Via Saracco zum Hauptsitz der Destillerie Berta umzogen, fanden wir ein antikes Rezept von Francesco Moriondo, der damals am königlichen Hof arbeitete. Wir waren so davon begeistert, dass wir entschlossen, das antike Panettonerezept in unsere Produktion aufzunehmen. Unser Konditormeister hat das antike Rezept originalgetreu umgesetzt und unseren traditionellen Panettone geschaffen: ein typisches Gebäck aus dem Piemont mit Naturhefe, Rosinen und kandierten Zitrusfrüchten (Orange, Zitrone und Zedratzitrone), sowie einer knusprigen Haselnussglasur aus Piemonteser Haselnüssen IGP, Mandeln und Zucker. Um dieses traditionelle Gebäck und unsere Grappasorten zu vereinen, haben wir das Originalrezept überarbeitet und mit feinen, dunklen Schokoladentropfen, sowie einer Grappa-Creme-Füllung aus Bric del Gaian veredelt.
Panettone ohne Rosinen und kandierte Orangenschalen, mit dunklen Schokotropfen (13%) und Grappa-Creme Füllung (15%). - Gebäck mit Naturhefe.
Lagerung: Trocken und kühl (nicht im Kühlschrank) aufbewahren.
Zutaten: Weizenmehl, Grappa-Creme (15%) [Zuckersirup‚ Glukose-Sirup, Destillat aus gereiftem Grappa (40% Vol. am Ursprung), Geliermittel: Pektin, Konservierungsmittel E 202, Farbstoff: E 150], dunkle Schokotropfen (13%) (Zucker, Kakaomasse, Kakaobutter, Magerkakao, Emulgatoren: Sonnenblumenlecithin - E 476, Aromen), Zucker, Wasser, Butter, Eigelb, Emulgatoren: Mono- und diglyceride der gesättigten Speisefettsäuren, Sauerteig (Weizenmehl, Wasser), Glukose-Fruktose-Sirup, Salz, natürliche Aromen.
Allergenhinweis: Kann Spuren von Nüssen und Soja enthalten.
