Charles Heidsieck Rosé Réserve

Der Anteil von Vins de Réserve in Champagner Cuvées variiert je nach Haus sehr stark. Dieser Teil des Champagners eignet sich besonders gut, um einen eigenen Haus-Stil zu verwirklichen und ihn über viele Jahre konstant zu halten, da die Schwankungen in den einzelnen Erntejahren sehr gut ausgeglichen werden können. Bis zu 40% Vins de Réserve kann ein Champagner enthalten.
Im Fall des Charles Heidsieck Rosé Réserve liegt dieser Anteil bei 20%, wobei dieser sowohl aus roten, wie auch weissen Grundweinen besteht. Die 5-6% Rotweine in der Cuvée verleihen ihr diese sagenhafte Fruchtaromatik, die an Mutters hausgemachte Erdbeerconfiture und Weingartenpfirsiche erinnert.
Nach ihrer Vermählung reifen die Weine für 48 Monate in den jahrtausende alten Crayères, den Kreidekavernen, die dem Schaumwein seine tiefgründige Aromatik und Textur verleihen, beinahe erinnernd an Erdbeer-Zabaione oder Schlagsahne mt frischen Beeren.
Servieren Sie ihn zu Hors d'oeuvre, Fisch, Krustentieren oder auch Geflügel, Kalbfleisch und ganz besonders zu Ihren Dessert-Kreationen.



Das Haus Charles Heidsieck

"Kennen Sie Charles Heidsieck?
- Den Mann oder den Champagner?
Welchen Unterschied macht das, die beiden sind untrennbar miteinander verbunden."

Charles Heidsieck ist ein Haus mit langer Geschichte, die bis in das Jahr 1851 zurückreicht. Charles-Camille Heidsieck wurde 1822 geboren. Zu diesem Zeitpunkt war das von seinem Grossonkel gegründete Haus Champagne Heidsieck et Cie gerade 37 Jahre jung. Charles wuchs mit seinen Schwestern inmitten von Weinreben auf, mit Reimser Traditionen und Preussischen Tugenden. 1851, mit 29 Jahren, gründete er sein eigenes Haus und startete bereits ein Jahr später seinen Champagner-Eroberungszug in den USA, einem Land, das bis dahin im Grunde keinen Champagner kannte.
"Il se fait autour de moi un bruit, un excitement comme ils disent, dont nous pourrons tirer le plus grand  avantage" - da ist ein Rauschen um mich, eine Begeisterung wie sie sagen, aus der wir grossen Nutzen ziehen könnten - schrieb Charles 1860 in einem Brief an seine geliebte Frau.
Schon kurz darauf sollte Charles Heidsieck Champagne in aller Munde sein - oder sagen wir, in derer, die ihn sich zu leisten vermochten. Aus der New Yorker Society und der Bourgeoisie war er nicht mehr wegzudenken, aber auch den Süden, sogar das wilde Louisiana, zog er in seinen Bann.
Nach Charles Rückkehr in europäische Gefilde waren es zunächst England und Belgien, die seine edlen Tropfen vergötterten. Schon bald darauf war er in fast allen Royalen Gesellschaften zugegen, wenn auch nicht immer in persona, dann doch wenigstens in Form seines Champagners.
Charles Heidsieck wird beschrieben als ein charismatischer Gentleman, als Mann von Welt, der viel reiste und mit charmanter Eleganz, Eloquenz und Tiefsinnigkeit sein Gegenüber zu jeder Zeit zu begeistern vermochte. Und wie der Mann Charles Heidsieck einst lebte, so ist auch heute noch sein Champagner.