Fassgelagerte Spirituosen sind definitiv nichts Neues - das gilt auch für Gin. Im Jahre 2008 sorgte Alexandre Gabriel dennoch für Aufsehen, als er genau das tat - der fassgereifte Citadelle Réserve Gin war geboren. Seit fast einem Jahrhundert hatte niemand einen gereiften Gin gesehen. Früher, als Glas zu zerbrechlich und teuer war und Kunststoff und Edelstahl noch nicht erfunden waren, wurde Gin in Holzfässern transportiert. Und so wurde er mehr oder weniger unfreiwillig holzgereift. Mit Citadelle Reserve feierte das Haus Ferrand die Wiedergeburt der goldenen Gins.
Was 2008 als Familienexperiment begann und lediglich mit einigen neugierigen Barkeepern und Freunden geteilt wurde, hat sich zu einem Gin entwickelt, der heute von Mixologen und Ginliebhabern wegen seines andersartigen Geschmacksprofils weltweit geschätzt wird.
Viele Jahre experimentierte Gabriel auf dem Weg zum perfekten Rezept: er fügte 3 zusätzliche Pflanzenstoffe hinzu (Yuzu, Schafgarbe und Kornblume) und lagerte den Gin fünf Monate lang in fünf verschiedenen Holzfässern: Akazie, Maulbeere, Kirsche, Kastanie und Französische Eiche.
Am Ende der fünf Monate werden die so gereiften Gins vermählt und in einem 2,45 Meter hohen, eiförmigen Eichenfass harmonisiert.
Die Eiform des Holzbeckens erzeugt eine natürliche Konvektion, die eine harmonische und sanfte Angleichung bei der Hochzeit der unterschiedlich gereiften Fässer ermöglicht. Citadelle ist bis heute die einzige französische Destillerie, die diese fortschrittliche Technik anwendet und sich dabei an die zukunftsweisenden Prinzipien und den Geist von Alexandre Gabriel und Maison Ferrand hält.
Diese einzigartige Reifungsmethode unterstreicht auf wundervolle Art die Zitrusnoten des Citadelle Gin und erzeugt eine elegante Weichheit im Mund. Mit 45,2% Alkohol abgefüllt ist dieser Gin ein Hochgenuss in einem klassischen Gin Martini.
Heute ist der Citadelle Réserve Gin zum Maßstab für gealterte Gins geworden und hat Auszeichnungen aus der ganzen Welt abgeräumt, darunter die höchsten Auszeichnungen bei der San Francisco Spirits Competition, den World Spirits Awards, Gin Masters und viele mehr.
