Wer glaubt, die Herstellung von Rum sei reine Männersache, der wird von Coloma eines besseren belehrt! Alberto Constain Medina, der Sohn des Firmengründers Don Alberto, engagierte die beiden Kolumbianischen Master-Blenderinnen Judith Ramirez und Sandra Reategui, um den Familienbetrieb im Jahr 2005 wieder zum Leben zu erwecken und diesen aussergewöhnlichen Rum zu kreieren.
Wenn man über Kolumbianischen Rum spricht, dann muss man wissen, dass es derzeit in Kolumbien - wie in manch anderem Land - ausschliesslich dem Staat vorbehalten ist, Alkohol zu destillieren. Diese staatlichen Brennereien destillieren ganz nach dem Wunsch der Rumproduzenten leichtere oder schwerere Destillate und lagern diese entweder in eigenen Fässern, oder in Fässern des Auftraggebers - grösstenteils sogar auf dem Gelände der Staatsbrennereien. Das Blending ist also der entscheidende Schritt, der beim offiziellen Produzenten vollzogen wird und dem Rum die gewünschte Charakteristik verleiht, da auf den Destillationsprozess nur eingeschränkt Einfluss genommen werden kann.
Nur selten erhält man von Coloma ein Single Cask und wir sind dankbar, dass wir dieses aussergewöhnliche Fass in die Schweiz holen durften.
WICHTIGER HINWEIS: Einen kleinen Wermutstropfen gibt es leider, denn den Korken haben unsere lieben Freundinnen aus Kolumbien nicht gerade erfunden. Er ist sehr weich, was das Öffnen und Wiederverschliessen zu einem kleinen Geschicklichkeitsspiel werden lässt. Aber so weiss man immerhin, wenn man besser das letzte Glas des Abends eingeschenkt hat.
