Wer auch heutzutage noch glaubt, die Herstellung von Rum sei reine Männersache, wird von der Hacienda Coloma einmal mehr eindrücklich eines besseren belehrt! Alberto Constain Medina, Sohn des Firmengründers Don Alberto, holte die beiden kolumbianischen Master-Blenderinnen Judith Ramirez und Sandra Reategui ins Boot, um dem Familienbetrieb im Jahr 2005 neues Leben einzuhauchen und diesen aussergewöhnlichen Rum zu kreieren.
Wenn man über Kolumbianischen Rum spricht, dann muss man wissen, dass es derzeit in Kolumbien - wie in manch anderem Land - ausschliesslich dem Staat vorbehalten ist, Alkohol zu destillieren. Diese staatlichen Brennereien destillieren ganz nach dem Wunsch der Rumproduzenten schwerere oder leichtere Destillate und lagern diese entweder in eigenen Fässern, oder in Fässern des Auftraggebers - grösstenteils sogar auf dem Gelände der Staatsbrennereien in Steuerlagern. Das Blending ist also der entscheidende Schritt, der beim offiziellen Produzenten vollzogen wird und dem Rum die gewünschte Charakteristik verleiht, da auf den Destillationsprozess nur bedingt Einfluss genommen werden kann. Und so kommt den beiden Damen die massgebliche Rolle zu, aus dem Coloma Rum das zu machen, was wir an ihm lieben.
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