Ferrand The Collection Cognac Set

Das Maison Ferrand zählt heute zu den besten und bedeutendsten Herstellern von Cognacs aus der Grande Champagne. Die Destillerie von und die Weinberge mit einer Fläche von ca. 60 ha liegen in der Gemeinde von Angeac, in deren Norden, auf ton- und kalkhaltigen Hügeln, das günstige Klima unter dem Einfluss des Ozeans die feinsten und ausgereiftesten Branntweine der Grande Champagne hervorbringt. Diese ergeben nach vielen Jahren schliesslich einige der weltbesten Cognacs.
Das Haus Ferrand verwendet zu 70% die Rebsorte Ugni Blanc und zu 30% Colombard, um dem Wein jede Menge Körper und Frucht zu geben. Die Rebstöcke sind im Durchschitt zwischen 15 und 35 Jahre alt, daher sind die Ernten weniger ertragreich, die Weine - und später die Destillate - aber umso komplexer. Ferrand verwendet grundsätzlich keinen Kunstdünger, da dieser nach Meinung des Hauses einen unangenehmen Beigeschmack verursacht. Der Wein wird unmittelbar nach der Lese vergoren. Der Alkoholgehalt beträgt dann ca. 8,5% vol. Sobald die Gärung beendet ist, wird bei Ferrand "auf der Hefe" destilliert, d.h. der Wein wird nicht filtriert.