Bei "weissem" Grappa erwarten viele ein eher rauhes und ungezähmtes Geschmackserlebnis, ganz anders als bei fassgereiften Destillaten. Marzadro geht mit Anfora hier völlig neue Wege.
Fesselnd weich und rund leg er sich auf die Zunge, und erzeugt ein Mundgefühl, als hätte er Jahre in einem Fass verbracht - und doch fehlt jeder Anflug von Holz. Dieses besondere Erlebnis ermöglicht seine Lagerung in den wohl ältesten aller Behältnisse: Amphoren aus Tonerde.
Schon in der Antike verwendet um Wein, Öl, Honig oder andere Lebensmittel aufzubewahren, zeigen sie nun auf eindrückliche Art, was sie mit dem besonderen Grappa von Marzadro anstellen können. Die 300l Amphoren werden in alter Toskanischer Handwerkskunst mit Lehm aus Montelupo und Impruneta gefertigt. Ganze 10 Monate verbringt der Tresterbrand aus den Rebsorten Teroldego, Marzemino und Merlot (80%), sowie Chardonnay, Müller Thurgau und Muskateller (20%) in diesen wundervollen Behältnissen. Der Sauerstoffaustausch ist dabei doppelt so hoch wie bei der Holzfassreifung, was den Marzadro Anfora so wundervoll geschmeidig werden lässt.
Ein Experiment unter Besinnung auf alte Traditionen der Region, das mehr als nur geglückt ist!
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