Mathilde Liqueur Orange XO

Die süssen Gaumenfreuden der Mathilde Liqueur-Serie genügen - wie auch alle anderen Spirituosen aus dem Hause Ferrand - höchsten Ansprüchen an Aromatik und Qualität. Das Herstellungsverfahren basiert auf sehr alten Familienrezepten und wird den individuellen Bedürfnissen der jeweils verwendeten Frucht angepasst. Der Pfirsich-Liqueur, Cassis und Himbeere werden in Form der ganzen, frischen Frucht im Alkoholbad angesetzt, auch bekannt als Cold Compound Verfahren. Für den Poire wird eine Maische aus reifen Birnen hergestellt, die fermentiert und anschliessend destilliert wird. In das erhaltene Birnendestillat werden dann Quitten eingelegt, um der Aromatik zusätzliche Komplexität zu verleihen. Im Falle des Mathilde Orange XO liegen die gewünschten Aromen vor allem in der Schale, weshalb nur diese und nicht die ganze Frucht in Traubendestillat mazeriert wird. Nach der Destillation wird dieses hocharomatische Orangendestillat mit fassgereiftem Eau-de-vie vermählt und erneut gereift. Schliesslich werden gerösteter Zucker und Wasser zugegeben, um die Fruchtsüsse zu unterstützen und den Liqueur Schritt für Schritt auf 40% zu reduzieren. Dank des für einen Liqueur recht hohen Alkoholgehalts bringt der Mathilde seine volle Aromenkraft ins Glas und kann hervorragend pur getrunken werden, eignet sich aber auch vorzüglich für Cocktails.
Gut zu wissen: alle Liqueure der Mathilde Serie werden gänzlich natürlich, ohne Stabilisatoren oder Konservierungsstoffe hergestellt.