Die Mathilde Liqueur-Serie genügt - wie auch die vielen anderen Spirituosen aus dem Hause Ferrand - höchsten Ansprüchen an Qualität und Aromatik. Das Herstellungsverfahren basiert auf alten Familienrezepten und wird stets den individuellen Bedürfnissen der verwendeten Frucht angepasst. Der Pfirsich-Liqueur, Cassis und Himbeere werden in Form der ganzen, frischen Früchte im Alkohol angesetzt.
Die für den Pêche verwendeten Pfirsiche werden zunächst leicht angedrückt, nur um sie zu öffnen. Anschliessend verbringen sie mehrere Wochen im Alkoholbad zur Mazeration. Nach dem Absieben wird in einem speziellen Behälter mit Rührklingen, Kristallzucker und Wasser zugegeben, um die Fruchtsüsse zu unterstützen und den Likör nach und nach auf seine zugängliche Alkoholstärke von 18% zu reduzieren.
Alle Liqueure der Mathilde Serie sind gänzlich natürlich, ohne Stabilisatoren oder Konservierungsstoffe hergestellt.
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