Hinter der Never Never Distilling Co. verbirgt sich die wundervolle Geschichte von drei Freunden mit einer geteilten Leidenschaft für Geschmack und dem hochgesteckten Ziel, die innovativste und aufregendste Gin-Marke Australiens zu kreieren. Es ist der Höhepunkt von drei Reisen, drei Wegen, die sich schliesslich in Südaustralien kreuzten: die der Gründer Sean, George und Tim. Die drei lebten zu jenem Zeitpunkt ihre beruflichen Karrieren in unterschiedlichen Bereichen, George und Tim im Finanzwesen in Sydney bzw. London. Sean hingegen arbeitete als Markenbotschafter für das Diageo Reserve Portfolio. Alle drei hatten eine Verbindung zu Adelaide, und hier begann die Reise.
Tims Besessenheit vom Destillieren und Brauen ist sozusagen erblich bedingt. Als Nachfahre der schottischen Brennerfamilie Gilbey bastelte er in seinem Garten schon an Destillierapparaten und Gärbehältern herum, lange bevor er eine richtige Brennerei zum Spielen hatte.
Wie Tim kommt auch George aus dem Finanzwesen - aber das sollte man ihm nicht übel nehmen. Er war schon immer ein Naturwissenschaftler und reiste um die Welt, um die Kunst der Aromaproduktion zu erforschen (einschliesslich Kursen im Brauen und Destillieren). Er fühlte sich von der Welt der Aromen angezogen und wusste, dass er seine eigenen Spirituosen in seiner Heimatstadt Adelaide herstellen würde, inspiriert von der hochwertigen Handwerkskunst, für die die Region bekannt ist.
Sean kam aus dem Gastgewerbe und war von Beruf Barkeeper und leidenschaftlicher Koch (ein Masterchef-Kandidat, tatsächlich!). Er kennt sich gut mit der Herstellung von Aromen aus und verfügt über das Know-how in den Bereichen Marketing und Markenmanagement, das er aus seiner Arbeit als nationaler Markenbotschafter für Diageo mitbringt.
Der Schauplatz war nun also abgesteckt, und wie bei vielen guten australischen Geschichten begannder nächste Akt bei einem Pint in einem Pub. Drei Freunde mit einer Vorliebe für Geschmack und Handwerkskunst beschliessen, ihr Geld für das letzte Teil des Puzzles zusammenzulegen - eine 300-Liter-Hybridbrennblase mit Säule, die sie Wendy tauften. Sie stellten sie in einem Hinterhof einer Brauerei am Stadtrand von Adelaide auf, und das Abenteuer begann.
Sowohl der Name des Gins wie auch ihre Liebe zum Abenteuer sind vom "Never Never" inspiriert - der riesigen australischen Weite des Outbacks, die sich bis hinter den Horizont erstreckt. Das Never Never zu betreten bedeutet, ins Unbekannte zu reisen - und für Never Never bedeutete das, etablierte Karrieren zu verlassen, um eine Brennerei mit dem Ziel zu gründen, der Gin-Kategorie einen globalen Stempel aufzudrücken - das ist eine Verpflichtung zum Abenteuer und ein echter Schritt ins Unbekannte.
Out on the wastes of the Never Never -
That's where the dead men lie!
There where the heat-waves dance forever -
That's where the dead men lie.
"Where the Dead Men Lie", Barcroft Boake (1891)
