Auch die Assemblage von Ausgabe 2 der Pierre de Segonzac XO Private Collection wurde aus Eaux-de-vie kreiert, die zu 100% aus Ugni Blanc Trauben destilliert wurden, bevor sie viele Jahre in 400-500l Fässern aus Französischer Limousin Eiche zur Perfektion reifen durften. Allerdings wurden von Lot#2 nur 250 Exemplare abgefüllt. Alle Flaschen wurden per Hand wachsversiegelt und tragen die individuelle Flaschennummer.
Aromatisch erhielt die Assemblage von Lot#2 intensivere Reifennoten und mehr Holzeinfluss. Er kombiniert die Fruchtigkeit, wie sie in Lot#1 zu finden ist, mit Noten von Zedern- und Eichenholz, Baumnuss und warmen Gewürzen, hier und da durchzogen von zarter Vanille. Ein Gaumenschmeichler, der für sich allein bereits ein Hochgenuss ist, sich aber auch ganz besonders empfiehlt zu einem fruchtigen Dessert wie Himbeer- oder Kirsch-Tarte.
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