Der Plantation 3 Stars Rum ist wie viele der Kreationen aus dem Hause Ferrand eine Assemblage von Melasse-Rums mehrerer Herkunftsländer. Als Cognac Produzent hat das Maison Ferrand das Handwerk des gekonnten Verschneidens verschiedener Destillate nunmal im Blut.
Die Fermantationsdauer der 3 hierfür verwendeten Rums betragen 2 Wochen beim Jamaikaner, mit anschliessender Destillation in John Dore Pot Stills, 72 Stunden beim Barbados Rum, der anschliessend in einer Twin Column und einer Pot Still gebrannt wurde, sowie ebenfalls 72 Stunden im Falle des Trinidad Rums, mit Destillation in einer Column Still.
Der verwendete Barbados Rum wird nach der Destillation nicht in Fässern gereift, der Trinidad erfährt etwa 2-3 Jahre im Fass, und der Jamaika-Anteil ist ein Mix aus ungereiftem und etwa 10 Jahre gereiftem Jamaika Rum. Die Dosage von 9g/L ist zwar höher als bei vielen anderen Plantation Rums, jedoch im internationalen Vergleich eher als sehr gering einzustufen. Dies zeigt die hohe Qualität der verwendeten Destillate.
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