Der verwendete Jamaika Rum ist ein High Ester John Dore Pot Still Rum, der 2 Wochen lang fermentiert wird. Sein Fassalter beträgt zwischen 10 und 15 Jahren. Der Barbados Rum fermentiert 72 Stunden und wird anschliessend in Twin Column Still und Pot Still gebrannt. Immer wieder beerkenswert ist bei Plantation, dass man neuerdings sehr transparent den Grad der nachträglichen Süssung - die Dosage - angibt. Diese beträgt beim Plantation Original Dark Rum 15g/Liter, was eher im unteren Bereich liegt.
Sogar die Zugabe von Karamell als Farbstoff (E150a) wird recht genau angegeben. Je nach Abweichung eines Folgebatches liegt diese bei 0-0.1% vol. Gemäss Ferrand wird der Farbstoff ausschliesslich zum Ausgleich allfälliger Farbvariation verwendet.
Das Vatting, also die Vermählung der beiden Rums findet in Frankreich in den Kellern des Maison Ferrand statt, wo die Fässer weitere 3 bis 6 Monate lang ruhen dürfen, bevor sie schliesslich abgefüllt werden.
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