Von kubanischen Ursprüngen im 14. Jahrhundert herkommend, ist die Familie Oliver seither in Santo Domingo ansässig und erzeugt hier unter dem dem Namen Oliver y Oliver feinste Rumkreationen. Viele der Kreationen von Oliver & Oliver sind heute weltweit bekannt, darunter Cubaney, Quorhum, Opthimus, Unhiq, Guantanamera und Cubanacan. Die Klasse der Oliver Rums entsteht durch die lange Reifung in Eichenfässern (3-30 Jahre) und durch die Anwendung des Soleraverfahrens unter der strengen Aufsicht von Masterblender Don Pedro Oliver.
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