Die offizielle Single Cask Release der Distillerie Savanna besteht in der Regel aus je einem Einzelfass der drei sehr unterschiedlichen Rumstile, die bei Savanna gebrannt werden: Rhum Traditionnel (Melasse-Rum im eher klassischen Stil), Rhum Grand Arôme (hocharomatischer High-Ester Melasse-Rum) und der in diesem Fall vorliegende Rhum Agricole (Rum aus frisch gepresstem Zuckerrohrsaft). Alle Flaschen werden von Hand nummeriert und tragen erfreulich viel Information über den jeweiligen Rum, wie z.B. den verwendeten Destillationsapparat, den Zeitpunkt der Befüllung des Fasses, Alter, Flaschennummer, Anzahl Gesamtflaschen und einiges mehr. Besonders erwähnenswert ist auch, dass es sich bei Savanna Rum um 100% tropische Reifung handelt, d.h. bevor dieses Einzelfass auf die 886 Flaschen gezogen wurde, hat der Rum die Insel nie verlassen.
Der Savanna 2007 ist ein 11 Jahre im Cognac-Fass gereifter Rhum Agricole, d.h. nicht Melasse, sondern der frisch gepresste Zuckerrohrsaft wurde hier zur Fermantation und Destillation verwendet. Dies verleiht ihm eine unglaublich frische und fruchtige Zuckrigkeit, die den Geniesser das frische Zuckerrohr förmlich auf der Zunge schmecken liessen, wären da nicht schon die dezenten Gewürz- und Holztöne am Werk, die charmant die Geschmacksknospen umhüllen und die Süsse gekonnt ausbalancieren. Im Vergleich zum 2019er Single Cask ist die Holzkomponente noch etwas stärker ausgeprägt, was der 3 Jahre längeren Reifung geschuldet ist.
Wer die atemberaubend frische Aromatik der Savanna Agricoles und ihre intensiven Noten von Anis und Zitrus ohne Fasseinfluss erleben möchte, sollte unbedingt sein Augenmerk einmal auf den Savanna Créol Straight richten. Diese Aromenbombe wurde ohne Fassreifung als weisser Rhum Agricole abgefüllt - so wie er aus der Destille kam, mit über 65% Alkohol!
Der Savanna 2007 Cask#959 ist ein Agricole zum verlieben, jedoch sollte es nicht die erste Liebe sein, denn das könnte Einsteiger etwas überfordern. Definitiv nichts für eiserne Verfechter der süssen Melasse-Solera Kategorie wie Diplomatico und Don Papa, aber ein absoluter Hochgenuss für alle, die es etwas trockener und weniger klebrig wollen.
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