Montag bis Freitag 09-12 und 13:30-17:00 Uhr
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Spanien ist für vieles bekannt, aber Rum aus Spanien, das dürfte für die meisten tatsächlich ein Novum sein. Dieser besondere Vertreter wurde 2012 in einer Column Still der Azucarera del Guadalfeo Distillery aus Melasse gebrannt, die eine Fermentation von nur 2 Tagen durchlief, was den niedrigen Estergehalt von 44g/hL erklärt. Er reifte für 11 Jahre und 4 Monate kontinental in Bourbonfässern, bevor er für weitere 8 Monate in Pedro Ximénez Sherry Fässern reifen zur Perfektion gelangen durfte.
Nase: Eine Mischung aus süsslicher Vanille mit rauchigen Untertönen, begleitet von holzigen und würzigen Anklängen. Toffe, Zimt und Muskatnuss begleiten reichhaltige Noten von Feigen, dunkler Schokolade und Mandeln.
Gaumen: Reichhaltig mit Butterscotch und Tabak im Vordergrund. Warme Eindrücke von Ingwer und Piment verschmelzen mit Kakao, Kokos, Pflaume und Haselnuss.
Abgang: Mittellang und trocken mit Noten von angebrannter Melasse und gerösteten Kaffeebohnen, neben Leder und Nelken, sowie schwarzem Pfeffer, Banane, Datteln und Anflügen von Teer.
Lebensmittelunternehmer: Maison Ferrand, Château de Bonbonnet, 24 Chemin des Près, 16130 Ars, France
