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Plantation ist wohl kaum für ein Herkunftsland so bekannt wie für Barbados, war und ist doch ihr Barbados XO die "Einstiegsdroge" in die Welt des Premium-Rums. Dieses Einzelfass aus der Serie 2021 wurde von der West Indies Rum Distillery in Pot und Column Stills aus knapp 4 Tage fermentierter Melasse gebrannt und reifte die meiste Zeit tropisch im Bourbon Fass, dann 1 Jahr in Frankreich im Cognac Fass und 4 Monate in einem Oloroso Sherry Fass, das erstaunlich tiefe Eindrücke hinterliess.
Nase: Süssliche Noten von Pflaumen und Karamell werden untermalt von Pfeiffentabak, Kaffee und Baumnuss, die schliesslich zu Vanille, Kokos und reifer Banane übergehen.
Palate: Reichhaltig und komplex, dabei beinahe balsamisch mit intensiver Eichenwürze, Leder, Kakao Nibs und Kampotpfeffer, begleitet von Muskatnuss und etwas frischer Mango.
Finish: Mittellang und sanft-würzig mit Gewürzen, Pfeffer und zarter Süsse.
Resp. Producer: Maison Ferrand, Château de Bonbonnet, 24 Chemin des Près, 16130 Ars, France
