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Diese in kleiner Auflage von nur 6000 Flaschen produzierte Teeling-Abfüllung entstand im Rahmen einer weiteren Small Batch Collaboration mit der Dot Brew Brewery in Dublin. Hochwertiger Grain und Malt Whisky wurde zunächst separat in für bis zu 5 Jahre in Bourbon Fässern gereift und anschliessend im Verhältlnis 4:1 in IPA (India Pale Ale) Barrels vermählt.
Nase:Pflaumen und Brombeeren, neben Zitrusnoten, Datteln und Anflügen von Hopfen und Gewürzen.
Gaumen:Schwarzer Pfeffer und Eichentannine, schön ausbalanciert von Grapefruit, Sauerkirschen und reichhaltigen, dunklen Früchten.
Abgang:Mittellang und würzig mit trockenen Tanninen und wärmenden Gewürzen.
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Bei Teelings Small Batch Collaborations werden im Rahmen von Kleinstserien leere Fässer mit Unternehmen wie Bierbrauereien, Weingütern oder Destillerien ausgetauscht, um deren Einfluss auf den Teeling Small Batch Whiskey und die so entstehenden neuen Aromenkombinationen zu ergründen. Beim Teeling India Pale Ale Dot Brew fand die Erstreifung der Malt und Grain Whiskies für bis zu 5 Jahre in ehemaligen American Bourbon Barrels statt. Im Verhältnis von etwa 4:1 werden Grain und Malt schliesslich in den "Fremd-Fässern" vermählt und auf eine mehrmonatige Hochzeitreise geschickt. Diese Zweitreifung erfolgte im Fall der Teeling India Pale Ale Dot Brew Small Batch Collaboration - wie der Name schon vermuten lässt - in Fässern, die zuvor IPA der Irischen Dot Brew Brauerei aus Dublin enthielten. Lediglich 6000 Flaschen wurden von diesem wunderbaren Tropfen abgefüllt.
