Vermeintliche Puristen mögen nun die Hände über dem Kopf zusammenschlagen, wenn sie von einer Dosage über 50g/L und den Begriff Doux hören - und doch muss man erwähnen, dass es Zeiten gab, in denen eine weit höhere Dosage Usus war. So wurde z.B. bei den ältesten je gefundenen Flaschen Veuve Clicquot von 1840, die 2010 in einem Schiffswrack bei den Åland-Inseln zwischen Finnland und Schweden geborgen wurden, ein Zuckergehalt von sage und schreibe 140g/L festgestellt. Heute werden die meisten Champagner bei etwa 10g/L konsumiert. Welch kleine Schleckermäuler die Reichen und Schönen im 19. Jahrhundert doch waren! (MD)
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