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Natürlich darf in der Helvetic Series auch das Tessin nicht fehlen. So erhielt dieses Fass von den Beenleigh Artisan Distillers aus Australien aus dem Jahr 2009 den Namen des alten Römischen Bilitio, der heutigen Tessiner Hauptstadt Bellinzona. 12 Tage Fermentation und Destillation in einer Pot Still erzeugten einen intensiven Rum, der durch 11 Jahre im Bourbonfass, 1 Jahr im Cognacfass und 4 Monate in einem Palo Cortado Sherryfass gleichfalls gezähmt wie bereichert wurde.
Nase: Reife Birnen begleitet von Mandarinenkompott, Grapefruitzesten und getrockneten Aprikosen. Umspielt wird das Ganze von würzigen Noten wie Pfeffer, Nelken, Zimt, Anis und Pistazien, sowie den oxidativen, weinigen Noten des Palo Cortado Sherry.
Palate: Wohlbalanciert zwischen klassischen Rum-Aromen, Sherry und Holz. Anis, Mandeln und Schokolade mit Kirschen, Blaubeeren und Bananen, gefolgt von Bitterorangen und eleganten Anflügen von Rosen, stets begleitet von einem leichten Kribbeln auf der Zunge, wie
Finish: Mittellang mit fruchtig-floralen, sowie sanft würzigen Noten.
Resp. Producer: Maison Ferrand, Château de Bonbonnet, 24 Chemin des Près, 16130 Ars, France
