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Destilliert 2016 in Column und Pot Stills der West Indies Rum Company, reifte dieser Barbados Single Cask Rum zunächst 4 Jahre auf der Insel in einem Bourbonfass, dann für 1 Jahr in Frankreich in einem ehemaligen Cognacfass und schliesslich für ein 4-monatiges Finish in einem Portfass. Ein wunderbar leichter, erfrischender und wohlbalancierter seiner Art. Als Teil der Helvetic Series erhielt er den einstigen Namen des heutigen Windisch im Kanton Aargau, Vindonissa.
Nase: Sanft und ausgewogen beginnt er mit Vanille, Zimt und Muskatnuss, gefolgt von getrockneten Feigen, Rosinen und Pflaumen, umspielt von gerösteten Kastanien und Erdbeeren.
Palate: Leicht und frisch mit Pfirsich, Himbeeren, Bergamotte, sowie würzigere Anklänge von Erdnüssen, Kümmel und Kaffee.
Finish: Mittellang und fruchtig würzig, dabei sanft und wohlbalanciert.
Resp. Producer: Maison Ferrand, Château de Bonbonnet, 24 Chemin des Près, 16130 Ars, France
