Fassgelagerte Spirituosen sind weiss Gott nichts Neues - das gilt auch für Gins. Alexandre Gabriel sorgte im Jahr 2008 dennoch für Aufsehen, als er genau das tat und den fassgereiften Citadelle Réserve Gin vorstellte. Beinahe ein Jahrhundert lang hatte niemand einen gereiften Gin gesehen. Früher, als Glas zu teuer und zu zerbrechlich war und Kunststoff wie Edelstahl noch nicht erfunden waren, wurde Gin in Holzfässern von A nach B transportiert. Und so wurde er mehr oder weniger unfreiwillig holzgereift. Mit Citadelle Réserve feierte das Haus Ferrand die Renaissance der goldenen Gins.
Was 2008 als Experiment begann und nur mit einigen neugierigen Barkeepern und Freunden geteilt wurde, hat sich zu einem Gin entwickelt, der heute von Ginliebhabern und Mixologen wegen seines von der Norm abweichenden Geschmacksprofils weltweit geschätzt wird.
Viele Jahre lang experimentierte Gabriel auf dem Weg zur perfekten Rezeptur: er fügte 3 Pflanzenstoffe hinzu (Yuzu, Schafgarbe und Kornblume) und lagert den Gin fünf Monate lang in fünf verschiedenen Holzarten: Akazie, Maulbeere, Kirsche, Kastanie und Französische Eiche.
Am Ende der fünf Monate werden die so gereiften Gins vermählt und in einem 2,45 Meter hohen, Eichenfass harmonisiert, das an ein Riesenei erinnert.
Die Eiform dieses Holzbeckens erzeugt eine natürliche Konvektion, die eine harmonische und sanfte Annäherung während der Hochzeit der Gins aus den verschiedenen Fässern ermöglicht. Citadelle ist bis heute die einzige französische Destillerie, die diese Technik anwendet und sich dabei konsequent an die zukunftsweisenden Prinzipien und die Idee von Alexandre Gabriel und Maison Ferrand hält.
Diese aussergewöhnliche Reifungsmethode unterstreicht auf wundervolle Art die zarten Zitrusnoten des Citadelle Gin und erzeugt eine elegante Weichheit im Mund. Mit 44% vol. Alkohol abgefüllt ist dieser Gin unter anderem ein Hochgenuss in einem klassischen Gin Martini.
Citadelle Réserve Gin ist heute der Massstab für gealterte Gins und hat Auszeichnungen auf der ganzen Welt ergattern, darunter die höchsten Auszeichnungen bei der San Francisco Spirits Competition, den World Spirits Awards, Gin Masters und viele mehr.
