Giare Amarone:
Diskontinuierlich destilliert in der Bagnomaria aus Trestern der drei typischen Rebsorten für Amarone (Corvina, Rondinella, Molinara). Seidenfein und doch selbstbewusst in der Nase, wohlbalanciert und harmonisch am Gaumen, klingt er lange nach und verwöhnt die Geschmackknospen mit sagehafter Fruchtigkeit. Er reift mindestens 36 Monate in kleinen Eichenfässern mit einem Fassungsvermögen von 500 Litern. Während der Reifephase begleitet der Brennmeister mit höchster Sorgfalt die Entwicklung der Assemblage und überwacht den Geschmack und die Aromen, bis ein einzigartiges Gleichgewicht erreicht ist.
Giare Chardonnay:
Sortenrein destilliert aus einer Rebsorte verbreitet der Giare Chardonnay bereits in der Nase Finesse und Eleganz, die sich durch eine angenehme Trockenheit am Gaumen fortsetzt. Auch er reift mindestens 36 Monate, allerdings in wesentlich kleineren Eichenfässern mit einem Fassungsvermögen von "nur" 225 Litern.
Giare Gewürztraminer:
Ebefalls aus Trester einer einzigen Rebsorte destilliert, überzeugt der Giare Gewürztraminer mit intensivem Duft und bemerkenswerter Aromenkraft, bei zugleich sehr harmonischem Geschmackserlebnis. Er reift ebenfalls mindestens 36 Monate in Eichenfässern mit einem Fassungsvermögen von satten 1000 Litern, was zu weniger Holzkontakt führt und ihm dadurch mehr Fruchtaronmen lässt.