Die Isle of Wight Distillery, auf der gleichnamigen Insel vor der Südküste Englands, verwendet für ihre Mermaid Spirits ausschliesslich lokale und nachhaltige Zutaten, die unter Beachtung ethischer Gesichtspunkte beschafft werden. Zu den Botanicals gehören frische Bio-Zitronenschale, Paradieskörner (Aframomum Melegueta) und lokal geernteter Meerfenchel, der diesen besonderen Anflug von salziger Meeresbrise erzeugt. Meerfenchel ist in der Region als "Mermaid's Kiss" (Meerjungfrauenkuss) bekannt und markiert die Flutlinie an den Stränden, die Schiffbrüchigen und Schmugglern zeigte, dass sie vor der tobenden See sicher waren.
In den Mermaid Gin werden für den Mermaid Pink Gin schliesslich noch sonnengereifte Erdbeeren ganze 4 Tage lang eingelegt, bevor er erneut destilliert wird. Im Gegensatz zu vielen anderen Pink Gins wird dabei auf zusätzliche Süssung verzichtet, wodurch er seinen vielschichtigen Charakter beibehält.
Mermaid Salt Vodka wird mit einer Prise Meersalz von den Küsten der Isle of White verfeinert, was ihm - wie einem guten Essen - das gewisse Etwas verleiht. Wie der sanfte Kuss einer Meerjungfrau benetzt er Ihre Lippen mit einem sanften, salzigen Hauch von Ozean.
Bei der aufwändig gestalteten Flasche aus Recycling-Glas - einschliesslich all ihrer Bestandteile - wurde übrigens gänzlich auf Plastik verzichtet. Die Flasche ist so einzigartig im Design, dass sie Berichten zufolge in vielen Haushalten nach ihrer Leerung als Dekoration oder Vase bestehen bleibt. Ein nachhaltiges Gesamtkonzept ganz im Zeitgeist, mit dem die Isle of Wight Distillery, neben der Unterstützung diverser Meeresschutzprojekte, auch keine eigenen Mühen scheut, um den bedrohten Lebensraum der Meerjungfrauen zu bewahren.
