Für den Monkey 47 Barrel Cut werden ausschliesslich neue 110 Liter Fässer aus Maulbeerholz verwendet. Vor dem Befüllen werden diese Fässer auf der Innenseite leicht geröstet, was um die volle Aromenvielfalt aus dem Holz lösen zu können.
Die Erstbefüllung zieht stets die intensivsten Aromen aus einem Fass, weshalb dabei aber auch grosse Sorgfalt geboten ist, das Destillat nicht zu lange liegen zu lassen. Die Fässer des Monkey 47 Barrel Cut lagern in einem Getreidespeicher, der bereits 1840 gebaut wurde und über das ganze Jahr hinweg für ein konstantes Klima und eine ausgeglichene Temperaturkurve sorgt.
Längst vergessen, wurde das seltene Holz des Maulbeerbaums einst traditionell für die Herstellung feinster Destillate im Schwarzwald verwendet. Es ist eines der am stärksten duftenden Hölzer auf dem Markt. Die einzigartige Farbe und das Aroma, das es während der Reifung hervorbringt, ergeben ein tiefes Goldgelb und einen eleganten Hauch von subtiler Süsse.
Monkey 47 Barrel Cut ist ein Dry Gin mit unterschwelligen Fruchtnoten, sowie feiner, eleganter Süsse, die sich zu einem dichten und komplexen Geschmackserlebnis verbinden. Dieser besondere Gin wird nur wenige Male im Jahr hergestellt und ist sowohl pur als auch in einem Old Fashioned ein Genuss.
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