In Sachen Torfrauch-Aromatik liesst man immer wieder wildeste, die Phantasie anregende Beschreibungen. Von Lagerfreuern am Strand, über medizinale Aromen bis hin zu Teer, verbranntem Gummi und Eisenbahnschienen.
Das Ziel von Wemyss Malts was es, all diese phantasievollen Gedanken hervorzurufen, jedoch ohne diese Aromatik dabei all zu extrem auftreten zu lassen und die Geniesser nicht zu überfordern mit Aromen, die oft als intensiver, abtrocknender Rauch beschrieben werden.
Deshalb wurde Peat Chimney sorgfältig ausbalanciert zwischen frischen Zitrusaromen und nuanciertem Rauch. Dies wurde durch die Vermählung von über 10 Single Malts aus verschiedenen Whiskyregionen erreicht, wobei die Familienrezeptur natürlich streng geheim ist.
So viel kann aber verraten werden: den Kern bilden ca. 58% Speyside Malts unterschiedlicher Ausprägungen, begleitet von je etwa 4% Peated Highland und 4% Island Malt Whisky, mit schliesslich den entscheidenden 34% Heavily Peated Islay Single Malt, die die verschiedenen Schichten von Torfrauch-Aromen einbringen.
Peat Chimney ist rauchig, aber keine Rauchbombe wie Octomore und Konsorten. Er ist viel mehr eine dieser kleinen "Bienen", die man an Silverster am Boden kreiseln lässt und die einem neben intensivem Rauch noch weitere wundervolle Eindrücke bescheren.
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