Dieser sagenhafte Cognac ist wahrlich eine äusserst seltene Perle der Chamapgne. Destilliert aus 100% Ugni Blanc Trauben des Erntejahres 1924, reifte er viele Jahrzehnte in einem alten 450l Eichenfass, bis ihn Pierre schliesslich im Jahr 1990 für perfekt befand und ihn in Glasballons - auch Demijohn genannt - umfüllte, um die sagenhaften Aromen zu konservieren und ihn nicht weiter zu verändern. Bemerkenswert ist an diesem Cognac, dass er weder - wie sonst bei Cognac üblich - eine Assemblage mehrerer Eaux-de-vie verschiedener Jahre ist, noch mit Wasser auf die übliche Stärke von 40% vol. Alkohol verdünnt wurde. Der Alkoholgehalt beträgt bei diesem Cognac nämlich streng genommen ein ganz klein wenig über 40% vol., was die originale Fassstärke darstellt, die nach so vielen Jahren noch geblieben ist.
Kein wunder also, dass dieser feine Tropfen eine derart aussergewöhnliche Aromenvielfalt und -dichte aufweist. In der Nase Nüsse und Pflaumen, Tabak und Obst, am Gaumen reife Birnen und Anflüge von Zigarrenkiste und warmen Gewürzen. Dieser Cognac ist ein Traum in flüssiger Form! Leider existieren ingesamt nur 50 Flaschen von dieser Abfüllung. Jede davon einzeln nummeriert und von Hand abgefüllt und wachsversiegelt.
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