Alexandre Gabriel, Master Blender und Schöpfer von Plantation Rum erklärt die Hintergründe des Xaymaca so:
"Mit Xaymaca Special Dry wollte ich in die ikonische Kultur eintauchen, die dem jamaikanischen Rum eigen ist. Ich wollte mit diesen komplexen Aromen überreifer exotischer Früchte mit einer fast 'animalischen Intensität' arbeiten. Wir finden nach wie vor bestimmte weisse Rumsorten mit diesem berühmten "Rum-Funk". Ich denke jedoch, dass sich dieses grossartige Terroir in einem gealterten Rum perfekt ausdrückt. Aus diesem Grund lancieren wir Xaymaca Special Dry, eine Hommage an diese angestammte Rumkultur."
Xaymaca erinnert an den Namen, den die Insel von ihren ersten Bewohnern, den Arawaks, erhielt. Dieser Tropfen ist eine Rückkehr zu den Ursprüngen des jamaikanischen Rums, in all seiner Komplexität und Intensität. Mit der jüngsten Investition in der Karibik besitzt Plantation nun knapp ein Drittel der sagenumwobenen jamaikanischen Destillerien Long Pond und Clarendon. Dank dieser aussergewöhnlichen Quellen konnte Alexandre Gabriel seinen Traum verwirklichen, einen 100% Pot Still-Jamaika-Rum zu kreieren.
"Der Zugang zu diesen beiden Destillerien mit ihren Retort Stills, die wie alte Dickhäuter aussehen, ist die Verwirklichung eines Traums. Er ermöglichte es mir, in diese uralte Tradition einzutauchen und einen Rum zu kreieren, den ich mir schon lange gewünscht hatte."
Xaymaca Special Dry ist eine Assemblage aus Rums, die im alten John Dore Pot Stills in Long Pond und dem Vendôme in der Clarendon Brennerei destilliert werden. Die Idee ist, den kraftvollen und ausdrucksstarken Charakter dieser Rumsorten unverfälscht wiederzugeben.
