Die St.Kilian Destillerie ist der aufgehende Stern am Whiskyhimmel. In Rüdenau, einem Ort, an dem einst die drei Mönche Kilian, Kolonat und Totnan mithilfe des dazumal aus Irland stammenden, hippen Getränks Aqua Vitae (im Grunde eine Art mit Kräutern aromatisierter New Make Spirit) versuchten, die Fränkischen Heiden vom Christentum zu überzeugen, steht heute Deutschlands grösste Whisky-Destillerie. Denn knapp ein Jahrtausend nach den drei Mönchen fanden sich hier im Jahr 2012 erneut drei Männer zusammen, die dem "Aqua Vitae" sehr zugetan waren: Gründer Andreas Thümmler, die Irische Whiskylegende David F. Hynes und Brennmeister Mario Rudolf.
Nach knapp 4 Jahren Bauzeit tropfte der erste Rohnbrand aus den beiden in Schottland produzierten 6000 Liter Copper Pot Stills des weltbekannten Herstellers Forsyth. Im Mai 2019 war es dann endlich so weit und das Team füllte seinen ersten Whisky ab: den dreijährigen "First Kilian". Mit den Signature Editions erschienen in der Folge Abfüllungen ähnlichen Alters, die unterschiedlicher kaum sein könnten. Von weich und fruchtbetont - wie diese Signature Edition One - über intensiv holzbetont, bis hin zu deutlich spürbarem Rauch, bietet St.Kilian mit den Signature Editions sagenhafte Abwechslung mit Aromenprofilen, wie man sie in dieser Alterklasse kaum für möglich halten würde.
Whisky made in Germany muss sich im Direktvergleich also keineswegs hinter seinen Irischen oder Schottischen Verwandten verstecken. Auch die besondere Halbliter-Flasche im Pot Still Design bietet eine willkommene Abwechslung für das Auge, das den Gaumen so schon auf ein Geschmackerlebnis der besonderen Art vorbereitet.
Wir sind gespannt, was uns von St.Kilian in Zukunft so für weitere Gaumenfreuden erwarten. Zuletzt hat uns die Destillerie ja bereits mit ihren Bud Spencer The Legend Abfüllungen die Socken ausgezogen, die nicht nur für Fans von Bud Spencer ein Genuss sind.
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