West Cork Bog Oak Charred Cask Glengarriff Series 70cl

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Die Abfüllung West Cork Bog Oak Charred Cask ist eine von zwei Whiskeys, die Anfang 2018 den Auftakt der Glengarriff Serie von West Cork Distillers bildeten. Grundsätzlich handelt es sich in beiden Fällen um Irische Single Malt Whiskeys, die ihre Grundreifung in Sherryfässern erhielten. Bis dahin noch nichts Aussergewöhnliches oder sonderlich Erwähnenswertes. Interessant wird es aber, wenn man die Zweitreifung betrachtet. Die Herren von West Cork Distillers verwenden eine einzigartige, zusammen mit einem Schmied aus Cork entworfene Vorrichtung zum Ausbrennen von Fässern. Damit können sie das Fass mit unterschiedlichsten Brennmaterialien befeuern und so dem Fass gewisse Aromen verleihen, die es anschliessend an den darin gereiften Whiskey abgeben kann.
Die Grundidee, dem Fass Aromen zu geben, die es anschliessend wieder abgeben kann ist nicht neu. Im Grunde wird praktisch jedes heute verwendete sogenannte Sherry Cask einfach mit Sherry aromatisiert (Sherry infused Cask). Auch die Verwendung von Fässern, in denen zuvor stark torfiger Islay Whisky enthalten war, ist mittlerweile zu einer beliebten Methode geworden, Whiskies aus ungetorfter Gerste einen sanften Hauch von Raucharomen zu geben.
Eher neu dürfte es aber sein, dies über das Ausbrennen zu tun. Bei der Glengarriff Serie wurde Brennmaterial aus den gleichnamigen Wäldern in der Nähe von Cork herangezogen, um den Fässern - und in der Folge dem darin gereiften Whiskey - ganz besondere Aromen zu verleihen. Beim West Cork Bog Oak Charred Cask wurde das Fass mit Sumpfeiche befeuert. Dieses Eichenholz wurden aus dem Moor gezogen und ist oft mehrere hundert Jahre alt und wurden unter Sauerstoffabschluss konserviert. Das Holz wird dadurch härter und dunkler und bekommt ein erdiges, mooriges Aroma. Bei der zweiten Erstabfüllung der Glengarriff Serie, dem West Cork Peat Charred Cask, wurde zum Ausbrennen Torf verwendet. Weitere Abfüllungen mit Brennmaterial wie Kirsch- oder Apfelholz sollen folgen. Wie stark dieses Brennmaterial sich auf den Geschmack des Whiskey auswirkt, das wird sich zeigen. Die beiden Erstabfüllungen der Serie ergeben aber bereits ein sehr spannendes Quertasting und lassen uns gespannt sein, auf weitere Whiskeys der West Cork Glengarriff Serie.

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West Cork Bog Oak Charred Cask

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