Die Poblano Chilis, die für den Ancho Reyes Verde verwendet werden, wachsen auf den nährstoffreichen, vulkanischen Böden von Puebla. Nach jeder Ernte darf sich ein Feld 3 Jahre lang erholen, bevor es erneut bepflanzt wird.
Die Ernte erfolgt per Hand, wobei die erste Qualitätskontrolle direkt auf dem Feld stattfindet. Für den Ancho Reyes Verde (übersetzt: grün) werden die Chilis früher geerntet, eben solange sie noch grün sind. Für sein Pendant, den Ancho Reyes Original, werden sie später, reifer geerntet, wenn sie also bereits ihre tiefrote Frabe angenommen haben.
Ein Teil der grünen Chilis wird nach der Ernte über Feuer geröstet. Sie verleihen dem Liqueur seine helle, frische und knackige Schärfe. Bei der Herstellung des Anco Reyes Verde werden die Chilis in einem stufenweisen Prozess eingemaischt und mazerieren ein halbes Jahr lang in kleinen Behältern mit frischem Zuckerrohrbrand aus Veracruz. Schliesslich werden die verschiedenen Behälter vom Master Blender gekonnt miteinander vermählt, um ein konstantes Aromenprofil sicherzustellen. Danch darf der Likör noch eine Weile ruhen, damit die Aromen perfekt zueinander finden, bevor er schliesslich auf die Flaschen gezogen wird und diese auf traditionelle Weise per Hand mit dem Label versehen werden.
Ancho Reyes Verde Chile Poblano Liqueur eignet sich zum puren Genuss auf Eis, oder aber auch, um Ihren Drinks das gewisse Etwas zu verleihen. Versuchen Sie einmal eine Variation klassischer Drinks wie einen Spicy Verde Margerita oder einen Verde Gimlet.
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