So genannter "Single Estate Cognac" ist ein ganzheitliches Konzept für herausragende Cognacs - von der Rebe bis ins Glas.
Alle Produktionsschritte werden auf den Ländereien der Domaines Abécassis durchgeführt. Ein hochqualifiziertes. 60-köpfiges Team überwacht sorgfältig den Weinanbau, die Weinherstellung, die Destillation, die Reifung und das Vermählen der Eaux-de-vie vor Ort. Die verwendete Rebsorte der Abecassis Grande Champagne Cognacs ist zu 100% Ugni Blanc, die auf Hügeln mit Ost-West-Ausrichtung wächst.
Insgesamt umfassen die Domaines Abécassis 380 Hektar Weinberge, davon 165 Hektar in 2 Parzellen der Grande Champagne (Dizedon und Segeville), eine Parzelle in der Petite Champagne (Maine Drilhon) und eine im Gebiet der Fins Bois (Chez Maillard).
Destilliert wird "auf der Hefe" in kleinen 25 Hektoliter fassenden Kupferbrennblasen, was zu dieser intensiven Aromatik einen bedeutenden Anteil leistet. Hinzu kommt, dass jeder Tropfen dieses Cognacs die ersten 6-12 Monate seiner Reifung in neuen Fässern aus Limousin Eiche verbringt.
Die ABECASSIS Grande Champagne Serie wird ausschliesslich von den Weinbergen der prestigeträchtigen Region Grande Champagne hergestellt, geleitet von der Mission, den perfekten "Singe Estate Cognac" zu erreichen, wo aromatische Kraft und Finesse in dieser kostbaren Flasche zusammenfinden.
Die Serie ist eine Ode an die Geschichte eines Landes, das seine Schutzengel ernährt. Sie ehrt das Werk der Natur, die Reise von der Erde in den Himmel, den die Branntweine während ihrer Reifung zurücklegen, symbolisiert durch die Engelsflügel, die die Flaschen dezent zieren.
"Wir sind davon überzeugt, dass die Vermählung von Branntweinen aus einem einzigen Weingut dem Cognac seinen unnachahmlichen Charakter und seine Tiefe verleiht. Aus tiefer Verbundenheit mit dem Terroir haben wir beschlossen, Cognacs zu produzieren, die sich durch ihre Herkunft unterscheiden. Unsere Philosophie lässt sich daher in dem Begriff "Single Estate Cognac" zusammenfassen.
Mit diesem Grande Champagne Cognac betritt ABK6 das Luxussegment, basierend auf der Grundlage des Single Estate Cognac aus dem Premier Cru des Cognac".
Francis Abécassis
